ТОП-10 ЛЁГКИХ САЛАТОВ 🌿

ТОП-10 ЛЁГКИХ САЛАТОВ 🌿 1) Лионский салат ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Перепелиные яйца — 10 шт. ● Помидоры черри — 10 шт. ● Шампиньоны — 300 г ● Зеленый лук — 1 пучок ● Салатный микс — 250 г ● Укроп и петрушка — несколько веточек ● Растительное масло для жарки — 2 ст. л. Для заправки: ● Майонез — 100 г ● Лимонный сок — 1 ст. л. ● Соль, молотый перец — по вкусу ● Прованские травы — 1/2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перепелиные яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут, остудить и почистить. 2. Помыть овощи и зелень под проточной водой. Помидоры черри и яйца разрезать пополам. Салат порвать руками. Лук и зелень измельчить. 3. Шампиньоны помыть, нарезать тонкими пластинками и обжарить до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, остудить. 4. Для заправки смешать майонез, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Перемешать. 5. Все ингредиенты смешать в большой салатнице и полить заправкой. Лионский салат готов. 2) Слоеный салат с беконом и зеленым горошком ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Яйца куриные — 3 шт. ● Бекон — 100 г ● Зеленый горошек — 120 г ● Помидоры — 3 шт. ● Огурцы — 3 шт. ● Салат-латук — 1 пучок ● Лук-порей — 1 шт. ● Твердый сыр — 100 г ● Оливки — 8–10 шт. ● Зелень — для украшения ● Майонез — по вкусу ● Соль, специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и разрезать на четыре части. 2. Бекон порезать и поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. 3. Зеленый горошек отварить до мягкости. 4. Помидоры и огурцы помыть. Нарезать томаты дольками, огурцы — кружочками. 5. Зелень салата порвать руками, белую часть лука-порея порезать кольцами. 6. Сыр натереть на терке. 7. На дно салата выложить латук, затем помидоры, лук-порей, огурцы, тертый сыр, зеленый горошек и бекон. Украсить кусочками яиц, оливками и полить майонезом. Перед подачей салат охладить. Перемешивать и приправлять его нужно уже после подачи. 3) Салат-коктейль ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофель — 2 шт. ● Морковь — 2 шт. ● Яйца куриные — 4 шт. ● Сыр твердых сортов — 75 г ● Зеленый лук — несколько веточек ● Печень трески — 1 банка ● Соль — по вкусу ● Майонез — по вкусу ● Укроп — для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель и морковь отварить в кожуре. Остудить, почистить и натереть на крупной терке. 2. Печень трески размять вилкой. Сыр натереть, зеленый лук мелко порубить. 3. Яйца отварить, остудить и почистить. Разделить на желтки и белки, отдельно натереть на терке. 4. На дно бокала выложить слой трески. Затем слой картофеля, посолить и смазать майонезом. Посыпать рубленым луком, сыром и яичным белком, смазать майонезом. 5. На сырный слой поместить тертую морковь, посолить и смазать майонезом. Посыпать тертым желтком и украсить веточкой укропа. 6. Повторить с оставшимися ингредиентами. 4) Греческий салат ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Помидоры — 3–4 шт. ● Огурцы — 2 шт. ● Сладкий красный перец — 1 шт. ● Красный лук — 1 шт. ● Чеснок — 1–2 дольки ● Сыр Фета — 200 г ● Маслины или оливки — 100 г ● Оливковое масло — 2–3 ст. л. ● Лимонный сок — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи хорошо помыть, оливки и сыр избавить от лишней жидкости. Огурцы нарезать крупными кубиками. Сладкий перец помыть, почистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры нарезать кубиками острым ножом. 2. Красный лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Смешать в салатнице все овощи, посыпать раскрошенным сыром и маслинами. Для заправки оливковое масло смешать с лимонным соком и раздавленным чесноком, заправить салат. 3. Совет: Классический греческий салат готовится с маслинами – зрелыми темными оливками. Но часто производители подкрашивают зеленые оливки железом, чтобы они получили нужный цвет. Если ты не хочешь рисковать и получить ударную дозу железа в салате, лучше приготовить его с зелеными оливками. 5) Нисуаз ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Салат — 1 кочан ● Помидоры — 4 шт. ● Яйца куриные — 3 шт. ● Сладкий лук — 3 шт. ● Филе анчоусов — 8 шт. ● Сладкий красный перец — 1/2 шт. ● Зеленая стручковая фасоль — 200 г ● Маслины — 2 ст. л. ● Тунец в масле — 150 г ● Лимонный сок — 2 ч. л. Для заправки: ● Оливковое масло — 7 ст. л. ● Раздавленный чеснок — 1 долька ● Измельченные листья базилика — 7–8 листиков ● Винный уксус — 1.5 ч. л. ● Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Заранее приготовить заправку. Для этого соединить все ее составляющие в небольшой миске и перемешать венчиком. Фасоль опустить в кипящую воду и варить в течение 5 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг и промыть ее холодной водой. 2. Разогреть 2 ложки оливкового масла, добавить раздавленную дольку чеснока, затем фасоль. Готовить несколько минут до мягкости. Посыпать петрушкой, снять с огня и дать полностью остыть. Полить оливковым маслом, чайной ложкой винного уксуса или лимонным соком. 3. Салат разобрать на листья, помыть и обсушить. Большие листья порвать в миску. Помидоры разрезать пополам вдоль, потом каждую часть на 2 или на 3 кусочка. Произвольно порезать сладкий лук. Маслины промыть и разрезать пополам. Сладкий перец почистить и порезать тонкими ломтиками. Яйца отварить, очистить от скорлупы и порезать на четвертинки. Анчоусы промыть в холодной воде. 4. В салатник выложить слоями свежий салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторить слои несколько раз. Перемешать заправку вилкой и залить салат. Перед подачей на салат выложить размятого вилкой тунца, яйца четвертинками, маслины и анчоусы. Еще раз поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком. 6) Кобб-салат ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Салат ромэн — 1/2 кочана ● Салат бостон — 1/2 кочана ● Кресс-салат — 1/2 пучка ● Ломтики бекона — 6 шт. ● Авокадо — 2 шт. ● Куриное филе — 1 шт. ● Помидор — 1 шт. ● Яйца — 2 шт. ● Измельченный зеленый лук — 2 ст. л. Для заправки: ● Красный винный уксус — 1/3 стакана ● Дижонская горчица — 1 ст. л. ● Сахар — 1–2 ч. л. ● Оливковое масло — 2/3 стакана ● Соль и молотый перец — по вкусу ● Тертый сыр рокфор — 1/2 чашки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бекон готовить на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остывший бекон измельчить. 2. Все виды листового салата помыть, обсушить и порвать руками, затем смешать в большой миске. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кубиками. Куриное филе отварить, обжарить или запечь в духовке, порезать некрупными кусочками. Помидор помыть, удалить семена и нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить и измельчить. Рокфор натереть на терке. 3. Разместить все ингредиенты на большом блюде: красиво выложить курицу, бекон, помидоры и авокадо на салатный микс, посыпать кубиками яиц и зеленым луком. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат. 7) Салат из форели и огурцов ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Соленая или копченая форель — 150 г ● Свежие огурцы — 1–2 шт. ● Дижонская горчица — 1 ч. л. ● Оливковое масло — 2–3 ст. л. ● Сок лимона — 1/2 шт. ● Мед — 1 ч. л. ● Листья салата — горсть ● Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Огурцы помыть и нарезать полукольцами. Форель нарезать тонкими полосками или ломтиками. 2. Сок половины лимона, мед и горчицу смешать с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. 3. Листья cалата тщательно вымыть, обсушить. Выложить их на дно салатника. Сверху распределить рыбу и нарезанные огурцы. Полить салат заправкой и сразу подать к столу. 8) Цезарь с креветками ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Салат Романо — 1 пучок ● Помидоры черри — 1 горсть ● Тертый пармезан — 2 ст. л. ● Тигровые креветки — 10–12 шт. ● Багет — 1/2 шт. ● Чеснок — 1 долька ● Соль, молотый перец — по вкусу Для заправки: ● Яичный желток — 1 шт. ● Сок лимона — 1/4 шт. ● Оливковое масло — 50 мл ● Чеснок — 1 долька ● Филе анчоусов — 3–4 шт. ● Соль, молотый перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Натереть зубчик чеснока на мелкой терке и разделить на две равные части. Очистить креветки, смешать ложку оливкового масла с половиной чеснока, солью и перцем, залить креветки этой смесью. 2. Нарезать багет кубиками и подсушить в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Разогреть на сковороде немного оливкового масла, прогреть в нем вторую половину чеснока и обжарить в этом чесночном масле крутоны. Приправить их солью и перцем и снять сковороду с огня. 3. Теперь приготовим заправку. Раздавить или снова натереть на терке зубчик чеснока, и растереть (вилкой или в ступке) филе анчоусов в однородную пасту. Взбить желток с лимонным соком, приправить солью и перцем, и, понемногу добавляя оливковое масло и продолжая взбивать, приготовить соус наподобие майонеза. В конце добавить в соус чеснок и анчоусов: готовая заправка должна получиться слегка кислой и пикантной. 4. Разогреть сковороду, и быстро обжарить креветки в том самом масле, в котором они мариновались. Смешать в миске салатные листья, черри и крутоны, заправить соусом, хорошо размешать и переложить на тарелки. Обжаренные креветки выложить сверху, и при желании посыпать салат тертым пармезаном. 9) Салат из языка ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Отварной язык — 300 г ● Перепелиные яйца — 10 шт. ● Помидоры черри — 10 шт. ● Руккола — 1 пучок ● Домашний майонез — 150 г ● Соль, молотый перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Приготовить домашний майонез. 2. Перепелиные яйца отварить в течение 5 минут, остудить и почистить. Помидоры черри помыть и разрезать пополам. Рукколу помыть, обсушить и порвать руками. Язык отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими брусочками. 3. Смешать все ингредиенты салата, полить майонезом и посыпать молотым перцем. Выложить салат на порционные тарелки и подать к столу. 10) Салат из креветок и авокадо ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Авокадо — 1 шт. ● Королевские креветки — 12 шт. ● Лайм — 1/4 шт. ● Салатные листья — 2 шт. ● Майонез — 2 ст. л. ● Красная икра — 2 ч. л. ● Свежая зелень — для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Креветки отварить в течение 1 минуты в кипящей подсоленной воде, остудить. 2. Готовые креветки почистить и крупно порезать. В этом салате лучше использовать королевские креветки, однако обычные тоже подойдут, но в таком случае лучше купить заранее очищенные. 3. Авокадо почистить, вынуть косточку и нарезать дольками. Сбрызнуть лаймовым соком, чтобы мякоть не потемнела. 4. На дно креманок выложить по одному салатному листу. Сверху поместить нарезанные креветки и авокадо. Украсить столовой ложкой майонеза, красной икрой, долькой лайма и свежей зеленью. После подачи размешать. Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴 Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!